Torta di mele arrotolata: solo 110 kcal a fetta
Se cerchi un dolce leggero e gustoso, questo rotolo di mele è la scelta perfetta. Morbido, aromatico e senza zucchero, burro o olio, è ideale per chi vuole concedersi una pausa dolce senza appesantirsi. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato conquisterà tutti.
Torta di mele arrotolata: solo 110 kcal a fetta
Ingredienti per 15 fette (110 kcal ciascuna)
Per il ripieno di mele
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8 mele piccole o 6 medie
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90 g di eritritolo (oppure 60 g di zucchero)
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Succo di 1 limone
Per l’impasto
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200 g di farina 00
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4 uova
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100 ml di latte
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150 g di eritritolo (oppure 120 g di zucchero)
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½ bustina di lievito per dolci
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1 bustina di vanillina
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1 pizzico di sale
Per decorare
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Preparazione delle mele
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Sbuccia le mele, grattugiale e mettile in una padella con il succo di limone e l’eritritolo.
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Cuoci a fuoco medio fino a che il liquido rilasciato non si sarà completamente assorbito.
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Lascia raffreddare.
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Preparazione dell’impasto
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In una ciotola capiente, monta le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi il latte a filo, continuando a mescolare.
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Setaccia la farina, il lievito, la vanillina e il sale, quindi unisci poco alla volta al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
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Assemblaggio e cottura
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Rivesti una teglia da 40×28 cm con carta forno.
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Distribuisci uniformemente il composto di mele sulla base, poi versa sopra l’impasto livellandolo bene.
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Cuoci in forno preriscaldato a 180°C statico o 170°C ventilato per 15-20 minuti.
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Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
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Arrotolare e decorare
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Sforna la torta e capovolgila subito su un foglio di carta forno.
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Arrotolala delicatamente aiutandoti con la carta, formando un rotolo compatto.
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Una volta raffreddata, spolverizza con zucchero a velo.
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Ora il tuo rotolo di mele è pronto per essere gustato. Perfetto per una colazione leggera o una merenda senza sensi di colpa.
