Crostini di fegatini: un’antica ricetta contadina
I crostini di fegatini sono una vera delizia della tradizione contadina, un perfetto esempio di come la cucina povera possa trasformare ingredienti semplici in un piatto straordinario. Questa ricetta, tipica della Toscana, affonda le sue radici in un’epoca in cui nulla veniva sprecato: anche il pane raffermo e le interiora di pollo trovavano nuova vita grazie alla creatività delle massaie. Prepararli per me significa fare un tuffo nei ricordi d’infanzia. Il profumo intenso che si sprigiona dalla padella mi riporta indietro nel tempo, nella cucina della nonna, dove il tegame in coccio sobbolliva piano sul fuoco, diffondendo un aroma avvolgente. … Leggi tutto