Patate al Forno Croccantissime

Patate al Forno Croccantissime

Le patate al forno croccantissime sono un contorno che conquista sempre tutti, con la loro crosticina dorata e irresistibile. La ricetta è semplice, ma ci sono alcuni trucchi che ti permetteranno di ottenere una cottura perfetta e una consistenza croccante fuori e morbida dentro. Scopriamo come prepararle!

Patate al Forno Croccantissime

Ingredienti (per 4 porzioni)

• 1 kg di patate (meglio se a pasta gialla)

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 2 spicchi di aglio (opzionale)

• Sale e pepe q.b.

• 1 cucchiaino di paprika dolce (facoltativo, per un tocco di colore e sapore)

• Parmigiano grattugiato (facoltativo, per un tocco finale croccante)

Procedimento

1. Preparazione delle patate:
   Lava e pela le patate (se preferisci, puoi lasciare la buccia per una versione più rustica). Tagliale a spicchi o a cubetti, cercando di mantenerli delle stesse dimensioni per garantire una cottura uniforme. Dopo averle tagliate, mettile in una ciotola con acqua fredda e lasciale riposare per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a rimuovere l’amido in eccesso e renderà le patate più croccanti.

2. Asciugare le patate:
   Scola le patate e asciugale bene con un panno da cucina o della carta assorbente. L’umidità in eccesso potrebbe compromettere la croccantezza, quindi è importante che siano ben asciutte.

3. Condire le patate:
   Trasferisci le patate in una ciotola capiente. Aggiungi l’olio extravergine di oliva, il rosmarino tritato (o intero, se preferisci), gli spicchi di aglio schiacciati (se li usi), sale, pepe e la paprika (se la desideri). Mescola bene il tutto, assicurandoti che ogni pezzo di patata sia ben condito.

4. Preparare la teglia:
   Fodera una teglia con carta forno e distribuisci le patate in un unico strato, cercando di non sovrapporle. Questo permette una cottura più uniforme e una croccantezza ottimale.

5. Cottura:
   Cuoci le patate in forno già caldo a 200°C (forno statico) per circa 40-50 minuti. A metà cottura, gira le patate con una spatola per ottenere una doratura uniforme. Se vuoi un tocco ancora più croccante, puoi aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato negli ultimi 10 minuti di cottura.

6. Controllo e servizio:
   Quando le patate sono dorate e croccanti fuori, ma morbide all’interno, sono pronte per essere sfornate. Togli dal forno e servile calde. Puoi guarnirle con un po’ di rosmarino fresco o una spruzzata di pepe nero per un ulteriore tocco di sapore.

Consigli:

• Variante speziata: Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna o del peperoncino per una versione più piccante.

• Alternative al parmigiano: Se non ti piace il formaggio, puoi provare ad aggiungere un po’ di farina di mais o semola per rendere le patate ancora più croccanti.

• Tipologia di patate: Scegli patate adatte per la cottura al forno, come quelle a pasta gialla, che garantiscono un buon equilibrio tra morbidezza e croccantezza.

Le patate al forno croccantissime sono il contorno perfetto per ogni piatto, che sia carne, pesce o verdure, e sono sicuramente destinate a diventare uno dei tuoi piatti preferiti!