Crespelle Ricotta e Spinaci: ricetta light per chi è a dieta e non vuole rinunciare al gusto!

Crespelle Ricotta e Spinaci: ricetta light

Una versione leggera ma deliziosa delle classiche crespelle, perfetta per un pasto sano e saporito.

Dosi per 1 persona

Per le crespelle:

• 45 g di farina 00

• 100 g di acqua (circa)

Per il ripieno:

• 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio d’aglio

• ½ tazzina d’acqua

• 3 cubetti di spinaci surgelati

• Noce moscata q.b.

• 1 pizzico di sale

• Pepe q.b.

• 100 g di ricotta

Per il sugo:

• 1 bicchiere di salsa di pomodoro

• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

• Cipolla granulare q.b.

• 1 pizzico di sale

Procedimento

1. Preparare il ripieno:

   • In una padella, scalda l’olio con l’aglio e aggiungi subito l’acqua e gli spinaci surgelati.

   • Copri con un coperchio e cuoci per circa 15 minuti, finché gli spinaci saranno morbidi.

   • Rimuovi l’aglio, trita gli spinaci al coltello e mescolali con la ricotta, il sale, il pepe e la noce moscata.

2. Preparare le crespelle:

   • In una ciotola, sbatti la farina con l’acqua fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

   • Ungi leggermente una padella antiaderente con un po’ di olio usando un pezzo di carta assorbente.

   • Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci la crespella su entrambi i lati fino a doratura.

   • Ripeti fino a terminare il composto.

3. Farcire e condire:

   • Riempi le crespelle con il ripieno di ricotta e spinaci, poi arrotolale o piegale a metà.

   • Prepara il sugo mescolando la salsa di pomodoro con olio, sale e cipolla granulare.

   • Versa un po’ di salsa sulle crespelle e, per un tocco extra, aggiungi una leggera spolverata di formaggio grattugiato. (Facoltativo )

4. Cottura:

   • In friggitrice ad aria: 10 minuti a 160°C, poi altri 10 minuti a 180°C.

   • In forno: 20 minuti a 180°C preriscaldato.

Servi le crespelle ben calde e gustale!